Kelurahan Tambak Rejo di Kota Semarang dikenal sebagai kawasan dengan banyak usaha mikro pengolahan bandeng.
Jumlah pelaku usaha yang banyak tidak dibarengi proses pengolahan yang produktif, sehingga mutu produk beragam dan kapasitasnya terbatas.
Blenduk, kependekan dari Bejana Low Temperature and High Pressure Cooker, dikembangkan PT Indonesia Power Unit Pembangkitan Semarang Tambak Lorok untuk menjawab kendala itu.
Perangkat tersebut memasak pada suhu rendah dengan tekanan tinggi, kombinasi yang melunakkan duri bandeng tanpa merusak tekstur dagingnya.
Pengolahan bandeng presto secara tradisional menuntut waktu lama dan hasil yang tidak selalu seragam antar-produksi.
Teknologi ini memangkas waktu masak sekaligus menghasilkan produk yang konsisten, syarat yang dituntut pembeli dalam jumlah besar.
Pelaku usaha belajar mengoperasikan alat, menerapkan standar kebersihan, dan mengemas produk agar layak masuk ke toko modern.
Peningkatan daya simpan membuka pasar di luar kota yang sebelumnya tidak terjangkau karena produk cepat rusak dalam perjalanan.
Kemampuan produksi kelompok bertambah tanpa menuntut penambahan tenaga kerja yang sebanding, sehingga margin usaha melebar.
Pemanfaatan teknologi ini memindahkan sebagian nilai tambah dari pedagang perantara kepada pelaku usaha mikro pesisir yang mengolahnya.
- Perusahaan pelaksana
- PT Indonesia Power - Unit Pembangkitan Semarang Tambak Lorok
- Sektor perusahaan
- Energi Pembangkitan
- Wilayah
- Kota Semarang, Jawa Tengah
- Pilar SDGs
- SDG 8
- Tahun
- 2022